|
龍泉1984年（22年100％古酒）40度
ついに22年もの眠りから覚めた、とっておきの秘蔵古酒を120本限りでご紹介します。こだわりの「老（ひね）麹仕込み」によって先代が仕込んだ、味わい深く風味の強い泡盛を、琺瑯（ほうろう）タンクにてじっくりと寝かせました。100％年数を記載できる古酒が少ない現在では、20年以上を誇る本品は非常に入手困難な逸品です。 （価格）38220円 |
|
龍泉2001年蒸留古酒30度
“21世紀記念泡盛”として蒸留・貯蔵されていた貴重な「6年100％古酒」が、ついに解禁！こだわりの「老（ひね）麹仕込み」により味・風味の強調された泡盛を、蒸留後30度に加水し、成分調整ろ過を行わない直詰めで寝かせたため、熟成のもたらす味わい深さが存分にお楽しみいただけます。小ぶりのワイングラスに適量を入れ、ゆっくりと回しながら静かに熟成香を感じてください。 （価格）4500円 |
|
与那国「濁」泡盛35度3号瓶
日本最西端・与那国島だけに伝承される、泡盛の旨みが最も凝縮された初留（はなたれ）「花酒（はなさき）」を原酒に、ミネラル分が多い硬水で飲みやすく加水調整しました。通常よりもろ過を軽く少なくし、加水の過程でお酒を白濁させる旨味成分（高級脂肪酸）を多く残しました。県外ではごく一部の酒販店でしか手に入らない希少な一本です。泡盛本来の米の風味、甘みとコクを感じる深い味わいは、水で割ってもしっかり楽しめます。 （価格）2940円 |
|
赤・黒キムチセット
自然に恵まれた石川県能登半島<かめ壺キムチ工房>のキムチは、新鮮な国産素材を昔ながらに「かめ壺」に漬け込み、手間と時間と愛情をかけて自然発酵させた、健康志向の手作りキムチ。一般的に多い浅漬けでは得られない、コクとまろやさが絶品です。素材にもこだわり、22種類以上の新鮮な野菜や海の幸を使用。 （価格）3990円 |
|
世界の美味 エビ3種
豪華な手長エビ「スキャンピー」、青い殻と緑がかった尾が美しい「天使のエビ」、日本人になじみ深い甘エビ「南蛮エビ」。普通はイタリアンやフレンチレストランなどでしかお目にかかれない、とても大きくて甘味の強いエビ3種類を、JALUXオリジナルセットとしてグルメの皆様へお届けします。3種類すべてが鮮度抜群!まずは刺し身で、ボリュームたっぷりのプリプリの甘味に舌つづみを。 （価格）7500円 |
|
熟成西京みそ漬けセット
京都の老舗醸造元で特別調合した西京みそに、手間を惜しまず2度漬け込み、たいへん濃厚な味わいに仕上がりました。魚の骨をすべて除去し、食べやすさにも配慮しています。 （価格）5250円 |
|
ふかひれ焼売
東京・中野に昭和28年開店し、本場の宴席料理を伝え広めた、今は無き中華料理店<中野・光来軒（こうらいけん）>。「店で培った味と技を多くの方に」と、商品開発に力を注ぐ佐藤社長の情熱と探求心で「排翅（パイツー）ふかひれ焼売」が生まれました。きっかけは、気仙沼産フカヒレの小さい背ビレを姿のまま干した、珍しいミニサイズの排翅との出会い。 （価格）5040円 |
|
塩カラメルプリン
カロリーを気にせずプリンをたくさん食べたい、そんな甘い夢をかなえます。カラメルに塩を入れて甘味を引き出した、カロリー控えめのまろやかな味わい。「プリンには卵・牛乳・生クリーム・砂糖がたっぷり入ってるからカロリーが気になる...」という声に応えて柴山パティシエが開発した、カロリー控えめのプリン。 （価格）3990円 |
|
三陸かきオリーブオイル漬け
金華山を望む自然豊かな牡鹿半島。その森から注ぎ込む豊富な栄養、外洋に面したきれいな海水の中で育つ三陸カキは、クリーミーで独特の深い甘味を持つ、まさに“自然の恵み”。この三陸カキを使い、料理研究家・辰巳芳子先生監修のもとに生まれたのが、カキ料理としては珍しい「オイル漬け」です。 （価格）5460円 |
|
手作りパスタセット
カラフルなストライプの蝶ちょや帽子には、「まるでお菓子のよう」とお子様も大喜び。でも口にすれば、その風味の良さとモチモチとした食感に、「これぞ本場のパスタ」と大人も大満足です。南イタリア・プーリア州はジョイア・デル・コッレ（喜びの丘）村、この自然の恵みにあふれる地で収穫された高品質のデュラムセモリナ粉を使用。24時間以上かけて低温乾燥してから、パスタ職人が伝統の技で手作りしているのが美味しさの秘密。 （価格）5775円 |
|
＜レザンファン・ギャテ＞テリーヌギフト
『ミシュランガイド東京2008』で一つ星を獲得したフレンチレストラン＜レザンファン・ギャテ＞の原口シェフが得意とする看板料理、8種のテリーヌから人気の2種をセットしました。「野菜のテリーヌ」は、その日に仕入れた福岡県筑紫郡の約16-18種類の野菜をそれぞれの個性に合わせてゆで上げ、ギュッとプレスした絵画のような美しさ。「田舎風テリーヌ」は、シェフ秘伝のレシピで最低2週間熟成させ、肉の旨味を引き出しています。 （価格）7460円 |
|
ガトーカマンベール
一見カマンベールのようですが、一口食べると甘いスポンジで「えっ、ケーキなの？」。もう一口食べると、中から濃厚なクリームチーズがお口に広がり、「本物のチーズが入ってる!」と驚いてしまう、珍しくておいしい「ガトーカマンベール」という名のチーズケーキをご紹介します。創作したのは、京都市北区に店を構えるケーキショップ”パティシエ・ヒロシスミノ”の住野パティシエ。 （価格）4200円 |
|
さつまフロマージュ
鹿児島県出水（いずみ）市＜パン工房 麦穂＞が、鹿児島産サツマイモや地元の卵などを使って家族で手作りする、愛情いっぱいのスイーツ。サツマイモとチーズが優しくとろけるナチュラルなおいしさです。 （価格）5355円 |
|
〈白金酒造〉手作り芋焼酎「石蔵」2本セット
初代・川田和助氏が造った幻の名酒を再現すべく、明治時代から続く石蔵で、130年前と変わらぬ手造り製法で造られました。焼酎造りのノウハウを一族で伝承する「黒瀬杜氏」、ベテラン杜氏頭（とうじがしら）・黒瀬東洋海（とよみ）氏が焼酎と肌で付き合いながら、芋焼酎本来の味をかたくなに守りぬいた一本です。水は吉野水系「白銀の名水」、芋は厳選された県内産「黄金千貫」のみを使用。 （価格）5250円 |
|
〈辻利兵衛本店〉抹茶・ほうじ茶 アイスミルク
創業以来140年余り、宇治抹茶を広めてきた茶問屋＜辻利兵衛（つじりへい）本店＞ならではの大人の贅沢アイス。茶葉の新芽を石臼で挽き、香り高くまろやかな宇治抹茶を練り込んだ「抹茶アイス」と、強火で焙煎したほうじ茶を練り込んだ、香ばしい「ほうじ茶アイス」のセットです。上質な茶葉の味と香りを再現するために、あえて生クリームの量を減らした本誌オリジナル商品は、アイスクリームではない「アイスミルク」。 （価格）7350円 |
